Nguyên tắc “vàng” khi thiết kế thi công kiến trúc nhà hàng

Lựa chọn phong cách thiết kế kiến trúc nhà hàng ấn tượng và phù hợp với triết lý kinh doanh góp phần không nhỏ tạo nên sự thành công về lợi nhuận cho chủ nhà hàng. Một không gian thưởng thức ẩm thực đẹp và độc đáo sẽ mang lại cho khách hàng những trải nghiệm khó quên, từ đó thúc đẩy nhu cầu quay trở lại và tăng doanh thu cho nhà hàng.

Tuy nhiên, để tìm kiếm được phong cách thiết kế cân đối với diện mạo tổng thể không gian nhà hàng, chủ đầu tư cần nắm rõ những nguyên tắc “vàng” và các yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới kiến trúc nhà hàng đẹp. 

Các yếu tố cần quan tâm trong thiết kế kiến trúc nhà hàng

Những yếu tố cần thiết để có một không gian nhà hàng đẹp bao gồm thiết kế kiến trúc phù hợp xu hướng, yếu tố ánh sáng và màu sắc, sử dụng vật liệu và nội thất phù hợp, bố trí tầm nhìn và không gian mở, thiết kế kiến trúc phù hợp với khí hậu địa phương và đạt được sự cân bằng giữa thiết kế và chức năng. 

Phong cách kiến trúc phù hợp xu hướng và loại hình

• Phong cách kiến trúc bao gồm tổng thể đường nét, hình khối, chất liệu, hoa văn, màu sắc,… kết hợp hài hoà với nhau để tạo ra không gian mang tính thẩm mỹ cùng công năng phù hợp.

• Chọn phong cách nhà hàng phù hợp với xu hướng và loại hình mang đến một công trình kiến trúc đẹp bền vững và đáp ứng được sự phát triển trong văn hoá xã hội và nhu cầu con người. Ví dụ, một nhà hàng cao cấp có thể có thiết kế sang trọng, hiện đại, trong khi một nhà hàng bình dân có thể có thiết kế đơn giản, mộc mạc.

Sự cân bằng giữa kiến trúc nhà hàng và không gian chức năng

• Kiến trúc nhà hàng đẹp và bắt mắt có thể sẽ thu hút hứng thú nhất thời của khách hàng, nhưng một không gian chức năng chất lượng mới có thể đảm bảo rằng khách hàng thưởng thức bữa ăn của họ một cách dễ dàng và thoải mái. Ví dụ, nhà hàng ngoài đẹp mắt còn phải có đủ ánh sáng, thông gió và không gian để khách di chuyển và thưởng thức bữa ăn một cách thoải mái.

Xem thêm: Bảng chi phí thiết kế nhà hàng trọn gói chi tiết từng hạng mục (mới nhất)

• Khi thiết kế không gian chức năng và thẩm mỹ nhà hàng, chú ý một số yếu tố như kích thước và hình dạng nhà hàng, số lượng khách, phong cách ẩm thực, ngân sách dành cho thiết kế và thi công nhà hàng. 

• Có thể tham khảo một số cách để tạo ra sự cân bằng giữa kiến trúc và chức năng như sử dụng ánh sáng tự nhiên một cách tối đa, lựa chọn màu sắc và nội thất phù hợp để tạo không khí, đảm bảo rằng không gian đủ rộng để khách hàng có thể di chuyển thoải mái và dễ dàng, và sắp xếp các khu vực chức năng như quầy lấy đồ, bếp nấu hay khu vực bàn ăn tương hỗ với nhau.

Yếu tố ánh sáng và màu sắc

• Ánh sáng và màu sắc trong thiết kế cửa hàng ăn có tác động lớn đến cảm xúc và tâm trạng của khách hàng. Ánh sáng tự nhiên sẽ tạo cảm giác thư thái và thoải mái, trong khi ánh sáng nhân tạo gợi cảm giác sang trọng và hiện đại.

• Màu sắc cũng có thể được sử dụng để tạo ra các hiệu ứng thị giác khác nhau, chẳng hạn như làm cho không gian nhà hàng trông rộng hơn, cao hơn hoặc ấm áp hơn.

Bố trí tầm nhìn và không gian mở

• Bố trí tầm nhìn và không gian mở cũng là một yếu tố quan trọng cần xem xét khi thiết kế và thi công kiến trúc nhà hàng. Khách hàng thường thích ngồi ở những vị trí có thể nhìn ra bên ngoài, hoặc có thể nhìn thấy toàn bộ không gian nhà hàng. Không gian mở sẽ tạo cảm giác rộng rãi và thoải mái hơn cho khách hàng.

Sử dụng vật liệu và nội thất an toàn, thoải mái cho khách hàng

• Các vật liệu và nội thất được sử dụng trong nhà hàng cần phải an toàn cho sức khỏe và tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Ví dụ, sàn nhà cần phải có độ ma sát cao để tránh trơn trượt, bàn ghế cần phải có kích thước phù hợp và được làm từ chất liệu không gây dị ứng.

Thiết kế hài hoà giữa nội thất và cảnh quan

• Thiết kế không gian nội thất cho nhà hàng: Thiết kế không gian nội thất là yếu tố vô cùng quan trọng để thu hút khách hàng. Nên tập trung vào việc đưa ra màu sắc, ánh sáng, âm thanh, hình ảnh và các chi tiết trang trí phù hợp với phong cách và loại hình nhà hàng.

• Thiết kế sân vườn và không gian xung quanh nhà hàng: Ngoài không gian nội thất, thiết kế sân vườn và không gian xung quanh tốt sẽ giúp tăng trải nghiệm thưởng thức ẩm thực của khách dùng bữa. Bố trí các loại cây cối, đèn, ghế và bàn ăn để tạo ra một không gian ấm cúng và thoải mái cho thực khách.

Lựa chọn phong cách thiết kế kiến trúc phù hợp với khí hậu địa phương

• Khí hậu địa phương cũng là một yếu tố cần xem xét khi trang trí nhà hàng. Ví dụ, nhà hàng ở khu vực có khí hậu nóng ẩm cần có thiết kế thông thoáng, mát mẻ, trong khi nhà hàng ở khu vực có khí hậu lạnh cần có thiết kế ấm áp và sang trọng.

Các vấn đề pháp lý liên quan đến thiết kế kiến trúc nhà hàng

• Khi thiết kế nhà hàng, chủ đầu tư cần lưu ý đến các vấn đề pháp lý liên quan, chẳng hạn như quy hoạch đô thị, an toàn phòng cháy chữa cháy, vệ sinh an toàn thực phẩm,…

Những nguyên lý thiết kế nhà hàng giúp bạn kinh doanh thành công

Để kinh doanh nhà hàng thành công, chủ đầu tư cần phải tuân thủ những nguyên tắc “vàng” thiết kế kiến trúc liên quan đến lựa chọn phong cách thiết kế phù hợp với concept và văn hoá địa phương, cách tạo điểm nhấn trong thiết kế, sử dụng ánh sáng hợp lý, tạo không gian thoải mái cho thực khách và cập nhật xu hướng trang trí nhà hàng theo mùa. 

Lựa chọn phong cách kiến trúc phù hợp

Tìm kiếm các phong cách thiết kế nhà hàng phù hợp với loại hình cửa hàng, văn hoá ẩm thực, đối tượng khách hàng mục tiêu và ngân sách của bạn.

Một số phong cách nhà hàng dẫn đầu xu hướng hiện nay bao gồm:

• Nhà hàng hiện đại: Phong cách thiết kế hiện đại sử dụng các đường nét đơn giản, màu sắc tươi sáng và vật liệu cao cấp.

• Nhà hàng tối giản: Tôn sự đơn giản, gọn gàng lên làm chủ đạo. hong cách này thường sử dụng các gam màu trung tính, hạn chế tối đa các chi tiết đồ đạc và trang trí rườm rà.

• Nhà hàng cổ điển: Nhà hàng thiết kế cổ điển thiên về trang trí các đường nét tinh tế, màu sắc trầm ấm và vật liệu sang trọng.

• Nhà hàng vintage: Thiết kế nhà hàng phong cách vintage hiện nay có sự pha trộn độc đáo của nhiều yếu tố khác nhau, mang đến một công trình hoài niệm và tĩnh lặng.

• Nhà hàng truyền thống: Phong cách truyền thống truyền tải nét đẹp mộc mạc toát lên qua màu sắc tự nhiên và vật liệu giản dị.

• Nhà hàng theo chủ đề: Kiến trúc nhà hàng theo chủ đề kết hợp các chi tiết đặc trưng của một chủ đề cụ thể vào thiết kế, như phim ảnh, truyện tranh, âm nhạc, nghệ thuật,…

• Nhà hàng phong cách Scandinavian: Đây là kiểu kiến trúc lấy đặc trưng trong nội thất các nước Bắc Âu như tận dụng nhiều ánh sáng tự nhiên, ưa chuộng thiết kế các màu trung tính, vật liệu tự nhiên như gỗ, đá, sỏi,…

• Nhà hàng kiểu Zen: Lấy cảm hứng từ triết lý Zen của Nhật Bản. Phong cách này đặc trưng bởi sự tối giản, tinh tế, sử dụng các vật liệu và các yếu tố có nguồn gốc từ thiên nhiên như cây xanh, nước,..

Tạo điểm nhấn cho không gian nhà hàng

• Một không gian nhà hàng đẹp cần có điểm nhấn để thu hút sự chú ý của khách hàng. Điểm nhấn có thể là một bức tranh tường, một tác phẩm điêu khắc, một chiếc đèn chùm, hoặc một khu vực trang trí đặc biệt.

Sử dụng ánh sáng hợp lý

• Ánh sáng được tận dụng hợp lý sẽ góp phần định hình không khí cho kiến trúc nhà hàng đẹp và ấm cúng. Ví dụ, nhà hàng hiện đại nên sử dụng ánh sáng trắng, nhà hàng cổ điển thường thiết kế ánh sáng vàng, nhà hàng truyền thống nên lại ưa các sắc độ ánh sáng vàng ấm.

Thiết kế tập trung vào khách hàng

• Thực khách đến nhà hàng không chỉ để thưởng thức món ăn, mà còn để thư giãn, tâm tình, trò chuyện. Vì vậy, việc thiết kế không gian nhà hàng thoải mái là điều rất quan trọng.

• Chủ nhà hàng có thể thực hiện điều này bằng cách sử dụng các vật liệu mềm mại, như vải, nệm, thảm,… cũng như bố trí bàn ghế hợp lý, tạo ra khoảng cách vừa đủ giữa các bàn để đảm bảo yếu tố riêng tư, cho phép khách ăn tại quán trò chuyện thoải mái.

Trang trí nhà hàng theo mùa

• Việc trang trí theo mùa góp phần tạo ra sự mới mẻ và hấp dẫn cho quán ăn. Mỗi mùa đều có các loài hoa tươi, cây xanh, hoặc các vật dụng trang trí chỉ có trong thời điểm đó, đây là kho tàng cảm hứng cho bạn thoải mái sáng tạo khi sắp xếp và bày biện nhà hàng.

Trang trí kiến trúc nhà hàng là một công việc quan trọng, cần được thực hiện bài bản và tuân theo các nguyên tắc chuẩn chỉ. Một thiết kế đẹp, phù hợp với phong cách và đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn kinh doanh thành công.

Lợi ích của việc thuê kiến trúc sư thiết kế nhà hàng

Thuê kiến trúc sư thiết kế không gian cho nhà hàng của bạn có rất nhiều lợi ích. Kiến trúc sư có kinh nghiệm lâu năm và chuyên môn cao, giúp đáp ứng mọi yêu cầu của chủ nhà hàng về một không gian đẹp, độc và hướng đến khách hàng. Đảm bảo bản thiết kế kiến trúc tuân thủ đúng quy định về an toàn và vệ sinh thực phẩm.

Nếu bạn đang có kế hoạch mở nhà hàng, hãy cân nhắc thuê kiến trúc sư thiết kế nội thất và kiến trúc bởi:

• Tiết kiệm chi phí: Kiến trúc sư sẽ tư vấn giúp bạn lựa chọn các vật liệu và thiết bị phù hợp với ngân sách, tránh những sai lầm có thể dẫn đến chi phí phát sinh trong quá trình thiết kế và xây dựng nhà hàng.

• Thiết kế cửa hàng ăn đẹp và độc đáo: Kiến trúc sư có thể giúp bạn lựa chọn các vật liệu, màu sắc và đồ nội thất phù hợp với chiến lược kinh doanh. Tạo nên một không gian ẩm thực và văn hoá mới lạ, mang đậm dấu ấn cá nhân.

• Tư vấn kiến trúc đáp ứng các quy định về an toàn và vệ sinh thực phẩm: Thuê kiến trúc sư thiết kế quán ăn, bạn có thể yên tâm nhà hàng đáp ứng đầy đủ các quy định về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Họ có thể giúp bạn bố trí nhà bếp một cách hợp lý, lựa chọn các thiết bị phù hợp và lắp đặt các hệ thống cấp thoát nước và xử lý chất thải đúng cách.

Bằng cách thuê một kiến trúc sư có kinh nghiệm, bạn sẽ có được mẫu thiết kế cho nhà hàng đẹp, độc đáo, an toàn và đúng concept. Lưu ý nên chọn một kiến trúc sư có kinh nghiệm lâu năm và phong cách thiết kế phù hợp với những giá trị ban đầu của chủ quán, với một mức giá cả vừa phải.

Các bước cơ bản để thiết kế kiến trúc nhà hàng thành công

Tuân thủ quy trình các bước sau sẽ giúp bạn thiết kế được một nhà hàng thu hút khách và có lợi nhuận cao:

Bước 1: Xác định phong cách nhà hàng

• Phong cách thiết kế nhà hàng sẽ quyết định toàn bộ diện mạo, không gian và trải nghiệm của khách hàng ra sao. Có rất nhiều phong cách nhà hàng khác nhau, từ hiện đại, sang trọng đến cổ điển, lãng mạn,… Chủ quán cần chọn một phong cách phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu và món ăn mà bạn phục vụ.

Bước 2: Lập kế hoạch mặt bằng

• Kế hoạch thiết kế mặt bằng nhà hàng bao gồm việc xác định vị trí của các khu vực khác nhau trong nhà hàng, như khu vực ăn uống, khu vực bếp, khu vực kho, khu vực vệ sinh,… Đảm bảo rằng mặt bằng được bố trí hợp lý, thuận tiện cho khách hàng dùng bữa, trò chuyện, tạo điều kiện cho nhân viên di chuyển bưng bê dễ dàng.

Bước 3: Chọn lựa nội thất và trang trí

• Nội thất và trang trí đẹp, ấm cúng và an toàn giúp tạo nên không gian cửa hàng ăn đẹp và tăng trải nghiệm cho khách hàng. 

Bước 4: Ánh sáng trong mẫu thiết kế nhà hàng

• Ánh sáng phù hợp sẽ giúp tạo ra bầu không khí và cảm xúc cho khách hàng. Bạn cần phối hợp với kiến trúc sư sử dụng ánh sáng tự nhiên kết hợp với ánh sáng nhân tạo để tạo ra một không gian hài hòa và đẹp mắt.

Bước 5: Bố trí âm thanh thư giãn

• Âm thanh là một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của thực khách. Khi lên kế hoạch thiết kế một nhà hàng, nên lựa chọn âm thanh phù hợp với phong cách chủ đạo, đồng thời gợi nên cảm giác thư thái, giúp gây ấn tượng tốt với khách đến dùng món.

Bước 6: Xử lý mùi hương khi thiết kế kiến trúc cửa hàng

• Mùi hương gây kích thích vị giác và tạo ra cảm giác ngon miệng cho khách ghé thăm nhà hàng. Bạn có thể sử dụng tinh dầu hoặc nước hoa để tạo ra mùi hương phù hợp không gian chung. Bên cạnh đó, cũng cần tập trung xử lý vấn đề ám mùi, thoát khí hiệu quả bằng hệ thống cửa sổ, cửa thông gió,…

Bước 7: Thiết kế và thi công nhà hàng ở vị trí đẹp

• Bạn cần chọn một vị trí thuê mặt bằng thuận tiện cho khách hàng tìm đường và có tầm nhìn đẹp.

Bước 8: Quản lý chất lượng dịch vụ

• Chủ đầu tư cần thiết kế khung đào tạo nhân viên nhà hàng về cách phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện và chu đáo, và có sự ứng biến kịp thời để xử lý tình huống phát sinh, không gây ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tổng thể.

Tổng hợp các nhà hàng có kiến trúc độc đáo nhất hiện nay

Thiết kế nhà hàng cổ điển

Là phong cách thiết kế dựa trên những giá trị truyền thống, mang đậm hơi thở của thời gian. Kiến trúc này thường sử dụng những vật liệu và hoa văn trang trí mang tính cổ kính, như gỗ, đá, đồng, nhung, da,… và những gam màu trầm ấm, sang trọng như nâu, đỏ, vàng.

Xem thêm: 35 Ý tưởng đột phá trong thiết kế biệt thự tân cổ điển 500m2 sang trọng & khác biệt

Để tạo nên một không gian nhà hàng cổ điển, các nhà thiết kế thường sử dụng những đồ nội thất có đường nét mềm mại, uyển chuyển, như bàn ghế gỗ, đèn chùm pha lê, rèm cửa nhung,… và những vật dụng trang trí như tranh ảnh, tượng, đèn tường,… để tạo điểm nhấn cho không gian.

Thiết kế nhà hàng phong cách truyền thống

Phong cách kiến trúc lấy cảm hứng từ văn hóa, con người của một vùng miền, quốc gia cụ thể. Những vật liệu và hoa văn trang trí luôn mang đậm dấu ấn văn hóa truyền thống của vùng miền, quốc gia đó.

Thiết kế nhà hàng phong cách truyền thống Việt Nam thường sử dụng những vật liệu quen thuộc như gỗ, tre, nứa,… và những hoa văn trang trí mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, như hoa sen, trống đồng,…

Thiết kế nhà hàng hiện đại

Nội thất và cảnh quan được trang trí dựa trên những xu hướng thiết kế mới nhất, mang đậm tính đương đại. Đặc trưng của kiến trúc này là những vật liệu và hoa văn trang trí đơn giản, hiện đại, như kính, thép, inox,… và những gam màu tươi sáng, trẻ trung.

Để tạo nên một không gian nhà hàng hiện đại, kiến trúc sư luôn cố gắng kết hợp hài hoà những đồ nội thất có đường nét gọn gàng, tinh tế, như bàn ghế inox, đèn thả trần, rèm cửa mỏng,… với những vật dụng trang trí đơn giản, ít chi tiết, như tranh ảnh, tượng, đèn LED,…

Phong cách nhà hàng vintage đẹp hoài cổ

Đây là phong cách thiết kế nổi bật mang đậm hơi thở của thập niên 60, 70, 80. Nhà hàng theo concept này thiên về những món đồ nội thất có đường nét cổ điển, hoài cổ, như bàn ghế gỗ, đèn chùm pha lê, rèm cửa nhung,… Họ cũng thường sử dụng những vật dụng trang trí mang đậm phong cách vintage, như tranh ảnh, tượng, đèn tường,…

Phong cách nhà hàng vintage mang đến cho khách hàng cảm giác hoài niệm, lãng mạn và cổ điển. Nó phù hợp với những nhà hàng phục vụ các món ăn truyền thống, hoặc những nhà hàng hướng đến đối tượng khách hàng là người lớn tuổi, người trẻ có gu. 

Phong cách thiết kế nhà hàng nhỏ

Do đặc điểm về không gian khá hạn chế, những nhà hàng nhỏ thường sử dụng những đồ nội thất nhỏ gọn, tiện lợi, như bàn ghế gấp, ghế bar,… và những gam màu sáng, tươi tắn để tạo cảm giác không gian rộng rãi hơn.

Để tạo nên một không gian nhà hàng nhỏ đẹp, cần chú trọng đến việc sử dụng ánh sáng hợp lý, giản lược bớt các chi tiết trang trí để không làm cho không gian trở nên chật chội.

Nhà hàng phong cách đương đại châu Âu

Phong cách này mang đến vẻ đẹp sang trọng, tinh tế và hiện đại, phù hợp với những nhà hàng phục vụ các món ăn châu Âu cao cấp. Các chi tiết trang trí được lược bỏ tối đa, chỉ giữ lại những đường nét thiết kế cơ bản, đề cao sự tối giản, gọn gàng và thanh thoát.

Nhà hàng phong cách Zen Nhật Bản

Phong cách Zen Nhật Bản đề cao sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên. Các yếu tố thiên nhiên như cây xanh, nước, đá,… được sử dụng một cách khéo léo để tạo nên không gian thư thái, yên bình cho nhà hàng. Hệ màu chủ đạo là các gam màu trung tính như trắng, đen, xám,… để tạo nên vẻ đẹp trang nhã, tinh tế cho không gian nhà hàng.

Xem thêm: Báo giá thiết kế nhà Hà Nội năm 2023 [Kiến trúc Vinavic]

Trên đây là một số nguyên tắc thiết kế kiến trúc nhà hàng giúp bạn có thể xây dựng một không gian ẩm thực đẹp mắt, thoải mái và đảm bảo an toàn. Lưu ý khi lên kế hoạch thiết kế nhà hàng, cần tìm hiểu kĩ về loại hình kinh doanh của mình để lựa chọn đội ngũ thiết kế kiến trúc uy tín và chuyên nghiệp, cùng với đó là sự sáng tạo và tinh thần cầu tiến không ngừng.